清晨第一口食物 吃什麼最健康?

2011081810:51

 

 很多人喜歡在清晨醒來後喝蔬菜汁,理由是攝取蔬菜汁裏的直接營養及清理體內廢物,可這樣的做法卻忽略了一個最重要的關鍵問題,那就是人體內喜歡溫熱的環境。身體溫暖,微循環才會正常,所以清早起來第一口食物最好選擇溫熱的。

 

  從中醫角度看,吃早餐是不宜先喝蔬菜汁、冰咖啡、冰果汁、冰豆沙,而應吃熱食。早晨的時候,夜間的陰氣未除,大地溫度尚未回升,體內的肌肉、神經及血管都還呈現收縮的狀態,假如這個時候你在吃喝冰冷的食物,必定使體內各個系統更加攣縮、血液流通更加不順。  也許剛開始吃喝冰冷食物的時候,你不覺得胃腸有什麼不舒服,但日子一久或年齡漸長,腸胃吸收營養的功能受到阻礙,出現老是吃卻長得不結實,或是大便老是稀稀的,或是皮膚越來越差,時常感冒,小毛病不斷,這就是傷了胃氣,傷了身體的抵抗力。

 

  因此,早上第一口食物,應該是享用熱稀飯、熱燕麥粥、熱羊乳、熱豆花、熱豆漿和芝麻糊等,再配著吃蔬菜、麵包、三明治、水果。  早餐最好不要選擇牛奶,容易造成生痰、產生過敏,而且,牛奶不太適合氣管、腸胃、皮膚差的人及潮濕地方的人飲用。
  揭名嘴們幸福生活不吃早餐有害健康,已經為越來越多的人所認識。對很多人來說,早餐的重要性不言而喻,但對早餐應該怎麼吃,不該怎麼吃,仍然知之甚少。以訛傳訛的常識,習以為常的習慣,很容易讓人在不知不覺間走入誤區。趕緊來看看早餐的5大典型錯誤,你有沒有犯。
  不少習慣早起的人,在清早五六點鐘起床後就馬上進食早餐,認為這樣能及時補充身體所需,也利於身體吸收。但事實上,早餐吃得太早,不但對健康無益,還可能誤傷腸胃。保健專家指出,人在夜間的睡眠過程中,身體大部分器官都得到了休息,但消化器官因為需要消化吸收晚餐食物,通常到淩晨才真正進入休息狀態,如果早餐吃 得過早,就會影響胃腸道的休息,長此以往將有損胃腸功能。
  健康TIPS:起床後宜先喝水,補充睡眠時消耗的水分,活動2030分鐘後,再吃早餐比較合適。


  很多人 因為意識到早餐的重要性,因此在早餐食物的選擇上儘量豐富,大量攝入高蛋白、高熱量、高脂肪的食品,比如乳酪、漢堡、油炸雞翅、煎炸食品等。但過於營養的早餐只會加重腸胃負擔,對身體有害無益。在清晨,人體的脾臟困頓呆滯,飲食營養過量會超過胃腸的消化能力,食物不宜被消化吸收,久而久之,會使消化功能下 降,導致胃腸疾病,並引起肥胖。
  健康TIPS:早餐應把握營養均衡的原則,選擇易消化吸收,纖維質高、低脂低糖的食物為主,如粥、牛奶、豆漿、麵條、餛飩等,不宜進食油膩、煎炸、幹硬以及刺激性大的食物,也不宜吃得過飽。
   牛奶是很多人早餐的必備之選,不少人在選擇時經常把純牛奶早餐奶混為一談,但二者其實是有區別的。純牛奶和早餐奶雖然都有牛奶成分,但配料和營養成分都不同。純牛奶就只是鮮牛奶,而早餐奶的配料包括牛奶、水、麥精、花生、蛋粉、燕麥、穩定劑、鐵強化劑、鋅強化劑等;早餐奶的蛋白質含量一般為 2.3%以上,而純牛奶的蛋白質含量通常在2.9-3.1%之間。個人在進食時應注意區別選擇,並調整相應的食物搭配,才更有利健康。

  健康TIPS:相比而言,早餐奶的營養均衡,更適於早餐飲用;純牛奶的碳水化合物比例相對較低,進食時最好能搭配一些澱粉類食物、堅果類食品。


  牛奶加雞蛋是不少人早餐的主要內容,但這樣的早餐搭配並不科學。早晨的人體急需靠含有豐富碳水化合物的早餐來重新補充能量,而牛奶和雞蛋本身雖然富含高蛋白,但它們提供的優質蛋白主要是供給身體結構的,不能給身體提供足夠的能量,人在進食後很快會感到饑餓,對腸胃有一定的影響,並會間接影響人的工作效 率和學習效率,對兒童的影響尤其大。

  健康TIPS:早餐時主食一定不能缺,在吃牛奶、雞蛋的同時,應搭配稀粥、麵包、饅頭等主食補充能量,這類穀類食物可以使人體得到足夠的碳水化合物,並有利於牛奶的吸收。

  專家評點:邊走邊吃對腸胃健康不利,不利於消化和吸收;另外,街頭食品往往存在衛生隱患,有可能病從口入。
  建議:如果選擇街邊攤食品做早餐,一是要注意衛生,二是最好買回家或者到單位吃。儘量不要在上班路上吃早餐,以免損害健康。


  如何健康吃
  1.少吃夾餡麵包,其熱量、油脂量比起白麵包更高。
  2.想吃甜麵包,不妨選擇全麥吐司抹1小匙果醬,但要避免每天塗抹奶油、花生醬等,否則會增加反式脂肪的攝入。
  3.兩片烤麵包夾一片低脂乳酪,再喝一瓶低脂牛奶或優酪乳,是比較適當的選擇。如將生菜、番茄、小黃瓜夾著吃,營養會更均衡。
  如何健康吃
  1.一星期食用不宜超過1次,而且當天的午、晚餐必須儘量清淡,不要再吃炸、煎、炒的食物。
  2.由於早餐缺乏蔬菜,另兩餐要多補充。不妨選擇夾青菜的燒餅。
  3.建議搭配喝不加糖的清豆漿,或只加少量的糖,以免吃進過多的糖。

  如何健康吃
  1.選擇五穀雜糧粥,比清粥更營養,也較有飽足感。
  2.吃粥時,不要只配醬菜,還可搭配一個荷包蛋或是一份瘦肉,才能補充足夠的蛋白質;最好加盤炒青菜,營養就會很均衡,而且蔬菜中的鉀,能幫助身體把鈉排出體外。

  如何健康吃
  1.不要以零食代替早餐,尤其不要吃太多的幹食。
  2.如果當天的早餐太幹可以加上一根黃瓜。
  營養陷阱:熱量過低吃蔬果水果當早餐看似健康,但早餐是一整天能量的來源,需要主食來提供熱量。蔬菜水果的熱量過少,容易疲勞,而且很容易就餓了。如果早餐長期不吃主食,會造成營養不良,並導致身體各種功能的削弱。此外,香蕉、梨等水果都不宜空腹食用。
  如何健康吃
  1.搭配三文治或一片吐司,以增加身體的能量。
  2.三酸甘油脂偏高的人,尤其不要只以水果當早餐,因為三酸甘油脂跟果糖、碳水化合物、甜食、澱粉等有關,過高時,應減少此類食物的攝取。
  早餐內容:剩飯菜,或剩飯菜炒飯、剩飯菜煮麵條等等
  受歡迎原因:不少家庭的媽媽都會在做晚飯時多做一些,第二天早上給孩子和家人做炒飯,或者把剩下的飯菜熱一下。這樣的早餐製作方便,內容豐富,基本與正餐無異,通常被認為營養全面。

  專家評點:剩飯菜隔夜後,蔬菜可能產生亞硝酸(一種致癌物質),吃進去會對人體健康產生危害。
  建議:吃剩的蔬菜儘量別再吃;把剩餘的其他食物做早餐,一定要保存好,以免變質;從冰箱裏拿出來的食物要加熱透。
  營養陷阱:缺乏水分和營養。零食多數屬於幹食,對於早晨處於半脫水狀態的人體來說,不利於消化吸收。而且餅乾等零食主要原料是穀物,雖然能在短時間內提供能量,但很快會使人體再次感到饑餓。早餐吃零食容易導致營養不足,導致體質下降,容易引起各種疾病入侵


  營養陷阱:缺乏蛋白質,鈉含量偏高清粥小菜雖沒有油脂高的問題,但配粥的醬菜、豆腐乳等往往太鹹,鈉含量太高,且加工食品添加防腐劑,常吃容易傷害肝、腎。而且此種搭配缺乏蛋白質。

  營養陷阱:油脂過高,易發胖一個燒餅的熱量約為230250卡,其中約25%的熱量來自於脂肪。而油條是高溫油炸食品,不僅油脂偏高,較難消化,而且食物經過高溫油炸之後,營養素會被破壞,還會產生致癌物質。
  營養陷阱:血糖上升快,易疲倦麵包不論鹹或甜,油脂含量都不少,而且糖分太多,又經過精緻加工,營養價值不高。含糖量太高的早餐會讓血糖很快升上來,又很快降下去,容易導致疲倦、精神不濟等症狀。


  早餐內容:路邊購買的早餐,邊走邊吃,手動,腳動,嘴動,全身運動……
  受歡迎原因:上班一族的早晨都是在匆忙中度過的,尤其是住處離單位遠的,早餐往往都在路上解決。社區門口、公車站附近賣的包子、茶蛋、肉夾饃、煎餅果子等食品,是他們的第一選擇,買上一份,就邊走邊吃……

  早餐內容:各種西式速食
  受歡迎原因:西式速食如漢堡包、油炸雞翅等,一向是時尚人群的飲食偏好。而且現在不少速食店也提供門的早餐,如漢堡包加咖啡或牛奶、紅茶,方便快捷而且味道也不錯。  專家評點:這種高熱量的早餐容易導致肥胖,油炸食品長期使用也會對身體有危害。用西式速食當早餐,午餐和晚餐必須食用低熱量的食物。另外,這種西式早餐存在營養不均衡的問題,熱量比較高,但卻往往缺乏維生素、礦物質、纖維素等營養。
  建議:選擇西式速食做早餐,應該再加上水果或蔬菜湯等,以維持營養均衡,保證各種營養素的攝入。另外最好不要長期食用。