美國芝加哥大學的研究員,通過實驗發現,
蝦等軟殼類食物含有大量濃度較高的-五鉀砷化合物。
這種物質食入體內,本身對身體並無毒害作用,但是,
在服用「維生素C」之後,由於化學作用,
使原來無毒的-五鉀砷(即砷酸酐,亦稱五氧化砷),其化學式為(As2O5) ,
轉變為有毒的三鉀砷(即亞砷酸),又稱為三氧化二砷,其化學式為(As2O3),
這就是們俗稱的砒霜!
砒霜有原漿毒作用,能麻痹毛細血管,抑制巰基梅的活性,
並使肝臟脂變肝小葉中心壞死,心、肝、腎、腸充血,
上皮細胞壞死,毛細血管擴張。
故中其毒而死者,常是七竅出血。
所以;為慎重起見,在服用維生素C期間,應當忌食蝦類。
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